Bahan dari batagor
daging ayam 150 gram dicincang
minyak wijen 3 sdm
daun bawang 1 batang, rajang halus
tahu putih ukuran besar 5 buah, potong segitiga
kulit pangsit goreng 9 lembar
tepung kanji/tapioka 6 sdm
telur 1 butir
ikan tenggiri 150 gram, cincang halus
garam secukupnya
Bahan sambal kacang
gula pasir 1 sdm
kacang tanah 100 gr goreng, haluskan.
air hangat 125 ml
cabai merah 4 buah sangrai, haluskan.
garam 1/2 sdt
cuka 1 sdm
Membuat sambal kacang dengan cara mencampurkan kacang yang sudah dihaluskan dengan cabai goreng, cuka, gula dan garam sampai rata. Tambahkan air hangat untuk mengencerkannya aduk merata.
Cara membuat batagor sederhana
Pertama membuat adonan isi batagor pembuatannya dengan kocok telur lalu masukkan daging ikan dan ayam yang sudah dicincang, minyak wijen, tepung tapioka, rajangan daun bawang dan garam. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
Keruk isi tahu untuk tempat mengisi adonan. Masukkan adonan isi ke dalam tahu. Lakukan juga pada kulit pangsit dengan mengisi adonan tersebut lalu bungkus seperti biasanya.
Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng tahu dan pangsit hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Potong batagor menjadi 2 atau 3 bagian taruh ke piring saji siramkan saus kacang diatasnya.
Selesai
